También nos interesa promover las prácticas sustentables, por eso pedimos que en las cocinas incluyan productos biodegradables y contamos con paneles solares en nuestras instalaciones.
Sabemos que la limpieza es esencial para brindar un buen servicio, conoce más sobre nuestros lineamientos:
Limpieza Diaria
- Higiene Personal
- Uniforme Completo
- Limpieza en el área de trabajo
- Orden de almacenamiento
- Codificar utensilios de cocina
- Separación de basura orgánica e inorgánica
- Aire libre de humo
Limpieza Semanal
- Limpieza de equipos de cocina
- Sistema de PEPS en productos congelados o refrigerados
- Envases etiquetados
Limpieza Quincenal
- Orden y limpieza profunda
- Funcionamiento de equipos
- Temperatura correcta de refrigeración
- Cocina libre de productos químicos
- Cumple con el mínimo de productos biodegradables
- Lineamientos de protección civil
- Formatos legales de operación